Jennie Walldén Kantarellpasta

Jennie Wallden har delat med sig av sitt recept på kantarellpasta som innehåller kantareller, lök, vitlök, grädde, parmesanost och persilja. Hon steker kantarellerna tillsammans med lök och vitlök, tillsätter grädde och låter det koka ihop till en krämig sås som sedan blandas med kokt pasta och toppas med riven parmesanost och färsk persilja.

För att göra kantarellpasta enligt Jennie Walldén behöver du kantareller, lök, vitlök, grädde, parmesanost, persilja samt salt och peppar för att smaksätta rätten.

För att variera receptet på kantarellpasta med creme fraiche kan du ersätta en del av grädden med creme fraiche för en lite syrligare smak och krämigare konsistens. Du kan också experimentera med att tillsätta andra örter eller kryddor som passar bra med kantareller, som exempelvis timjan eller dragon.

Kantarellpasta är en populär rätt bland svenska matälskare på grund av den krämiga och fylliga smaken från kantarellerna tillsammans med grädden och osten. Dessutom är kantareller en eftertraktad svamp i Sverige under höst- och skördetid vilket gör rätten extra uppskattad.

För att spara tid vid servering kan du förbereda kantarellpastan genom att förbereda såsen och koka pastan separat. När det är dags att servera värmer du bara upp såsen och blandar den med den färdigkokta pastan. På så sätt kan du enkelt och smidigt servera en god kantarellpasta utan att behöva stressa i köket.